El Restaurante

Nuestro restaurante ofrece un ambiente acogedor.

Un lugar muy agradable en la mente "refugio de montaña", con sus mesas de madera y una multitud de objetos antiguos en el testimonio de la vida de montaña.

 

La sala del restaurante llena de luz se adapta a sus necesidades tanto si son dos o más, cómodamente.

 

Posibilidad de comidas de grupo para eventos familiares o como parte de la empresa.

La Cocina

Didier, nuestro Chef de Cocina selecciona cuidadosamente productos frescos de temporada a los productores locales para un menú que cambia constantemente.

Una cocina gourmet y generoso alrededor de las recetas emblemáticas de la región.

 

Garbure, foie gras, trucha, chuletas de cordero, pechuga de pato y postres y pasteles "casa" ..

Menú de Temporada

Menu "LE SENTIER GOURMAND"  38€ 

 

Le jarret de porc
cuit au bouillon, aïoli et marbré de pintade au foie gras

Petit palet au sarrazin

ou

La truite des Pyrénées
La terrine au piment d’Espelette, le filet de truite fumée et houmous de pois chiche au cumin

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Le magret de canard du Sud-Ouest
sauce myrtille, échalote et miel, pommes fondantes aux oignons

ou

Les côtelettes du Pays Toy
grillées, crème d’ail, ragout de haricots blancs au jambon de porc noir

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Sabayon aux myrtilles

ou

Tourtière aux pommes et à l’armagnac,
crème glacée caramel beurre salé


LA GARBURE
Le Menu à 26€

La soupe paysanne
puis
Le Pot au feu

Jarret de porc, confit de canard, Légumes du jardin Haricots Tarbais, Petits choux farcis

… Une sauce ravigote aux deux poivrons pour relever le tout …

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Coupe myrtille melba

ou

Le fromage fermier mixte
(vache et brebis)

Restaurant Menu

 

LES ENTRÉES GOURMANDES
 

L’assiette de jambon de porc noir de Bigorre 19€

Le foie gras de canard mi-cuit maison
poché à l’armagnac et au jurançon moelleux 17€
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La savoureuse salade
pomme au four au fromage de brebis, miel de montagne, ventrèche grillée 11€
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L’assiette campagnarde
jarret de porc cuit au bouillon, aïoli et marbré de pintade au foie gras de canard 14€
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L’assiette du gave
Terrine de truite des Pyrénées au piment d’Espelette, filet de truite fumée, houmous de pois chiche 14€
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La salade verte
aux pignons de pin 5€
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La soupe de garbure
aux haricots Tarbais 8€


LES PLATS DU TERROIR

Les côtelettes d’agneau du Pays Toy
grillées à la crème d’ail, ragout de haricots blanc au jambon de porc noir 19€
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Le médaillon de veau fermier
à la crème au cognac, pommes fondantes aux oignons 24€
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Les gambas flambées
à l’armagnac, crème, ail et persil, riz safrané 22€
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Le magret de canard du Sud-Ouest
grillé, sauce myrtille, échalote et miel, pommes fondantes aux oignons 18€
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Le filet de truite saumonée
cuit au four au beurre citronné, piquillos à la morue, riz safrané 16€
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La cuisse de canard confit
pommes frites maison 14€


Sur commande
(La veille pour le lendemain)

Le délice de ris de veau
au cèpes, sauce madère 25€


DESSERTS

Le sablé au chocolat crémeux,
chocolat chaud crème glacée carmel beurre salé 8€
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Le carpaccio d’ananas frais,
sorbet orange 9.50€
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Le sabayon,
aux fruits des bois 8€
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Les œufs au lait de la Grange,
croustade traditionnelle 8€
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La tourtière aux pommes et à l’armagnac,
Boule de glace à la vanille 8€
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L’assiette de fromage fermier
Mixte : vache / brebis confiture à la cerise noire 8€
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Coupes glacées 7€

Au choix 2 parfums
(Caramel, vanille, coco-choco, abricot, orange, citron, framboise, myrtille)
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Le sorbet abricot,
à la liqueur de vieille prune 7€
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Le colonel,
au génépi 7€

  

Horario de Apertura

ABIERTO CADA TARDE DE LA SEMANA Y DOMINGO MEDIO

Lunes: 7:30 p.m. a 9:00 p.m.

Martes: 7:30 p.m. a 9:00 p.m.

Miércoles: 7:30 p.m. a 9:00 p.m.

Jueves: 7:30 p.m. a 9:00 p.m.

Viernes: 7:30 p.m. a 9:00 p.m.

Sábado: 7:30 p.m. a 9:00 p.m.

Domingo: 12:00 p.m. a 1:30 p.m. - 7:30 p.m. a 9:00 p.m.